Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -poltica, econmica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte aos -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difcil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas ms reputadas no se encuentran en el pas vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, Espaa. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y espaoles -Jos Mara Arzak, Ferrn Adri- hasta el director editorial de la reputada Gua Michelin, el autor elabora el ms apetitoso recorrido por el declive de la gastronoma francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronoma y para todos aquellos que quieran conocer la relacin entre cocina, poltica y economa.
