'Los saberes criollos aquí contenidos, son folklore, están escritos tal como los fui escuchando personalmente y recopilando durante más de una década. Los que conocen de puntuación, gramática, composición de las palabras, etc., deberán abstenerse de leer el presente.
Para esta obra sólo tuve en cuenta respetar tal cual llegó a mis oídos cada frase, y el orden de cada palabra, el origen de cada una es de todo el país, de cada uno de mis paisanos de mi pueblo argentino y de mis hermanos uruguayos. Folklore puro, saber popular de dos países que comparten las mismas costumbres, el mismo viento y los mismos principios de libertad a ultranza.' Francisco Scutella
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