La cocina nikkei, expresado con sencillez, es aquella que pr actica la dispora japonesa con independencia de en qu pas residan sus miembros en la actualidad. La comunidad nikkei de Sudamrica, y sobre todo la de Brasil y la de Per, ha asimilado el uso de nuevos ingredientes en su cocina para elaborar versiones propias de sus platos j aponeses favoritos.
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