Vivimos en un mundo tan excedentario en alimentos, como en población que padece el flagelo del hambre. Esta problemática es analizada en el presente libro desde distintos enfoques, tan amplios y contradictorios como para entender que, además, lo mismo que nos nutre también nos enferma.
Desde la ciencia de la alimentación, la nutrición, es posible visualizar cuánto nos alejamos de la naturaleza y, por lo tanto, de la salud, sobre todo si consideramos cuestiones medioambientales que nos tienen rodeados, como el uso masivo de agroquímicos y sus consecuencias, hasta el drama del agua en sus largos y tortuosos recorridos. Si bien no es fácil salir de esta metamorfosis alimentaria, existen alternativas reales para una vida más sana e, incluso, más bella.
